เมนู ทูเดย์ วันนี้ จะทำปูผัดผงกะหรี่
เครื่องปรุง
ปูทะเล น้ำหนักประมาณ 500 กรัม 1 ตัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น 3 ต้น
คึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนสั้น 2 ต้น
หอมใหญ่หั่นเป็นเสี้ยว 1 หัว
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/ 4 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1 /2 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างปูให้สะอาด เอานมและสิ่งสกปรกออกจากกระดอง สับเป็นชิ้น ๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมนมสด น้ำพริกเผา ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน พักไว้
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม ใส่ปู ผัดให้สุก ใส่ผงกะหรี่ ตามด้วยส่วนผสมของไข่ และนมที่เตรียมไว้ น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่หัวหอมใหญ่ ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทย ผัดพอทั่วอีกที จึงปิดไฟ ตักใส่จาน
เสร็จแล้ว เอาข้าวสวยมากินได้ อร่อย
ไม่ยากเท่าไร กินกับข้าวสวยร้อนๆๆ อากาศเย็นๆๆ นั่งแทะปูร้อนๆๆ อร่อยเหาะจริงๆๆ
edit @ 2005/09/10 16:01:41
